Karpfen mit Gremolata

Den Ofen auf 185 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Die Filets putzen, salzen, pfeffern und in die vorbereitete Auflaufform legen.

Anschließend die Gremolata zubereiten, indem Sie Maisbrösel, Zitronensaft, frische Petersilienblätter, Knoblauch und eine Prise Salz mit Pfeffer zusammen mixen. Die entstandene Masse auf die vorbereiteten Filets schichten.

Die Butter halbieren und auf jedes Filet eine Hälfte legen. Die Auflaufform mit den Filets in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 175–185 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Den fertigen Karpfen mit Gremolata auf 4 Teller aufteilen und servieren.