Den Ofen auf 195–200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
In eine größere Schüssel Dinkelmehl, Ei, Backpulver, weiche Butter, Rohrzucker, Kakao und fettarme Milch geben
und mit einem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten*.
Vom fertig verarbeiteten Teig 40-g-Stücke abteilen und daraus Kugeln formen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
Die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Kugel leicht mit der Handfläche flach drücken, eine Scheibe (Ø ca. 4 cm) formen und auf jede
4 Schokolinsen legen. Anschließend das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 11–12 Minuten bei 190–195 °C backen.
Die gebackenen Kekse vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten abkühlen lassen.
