Zuerst den Ofen auf 175–180 °C vorheizen und eine Backform (20 cm × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Anschließend den Teig zubereiten. In eine mittelgroße Schüssel das glatte Dinkelmehl, den Dutchprocess-Kakao und das Backpulver geben und vermengen. Dann 250 ml Milch, 60 ml Rapsöl, weißen Joghurt, Rohrzucker und 3 Eier hinzufügen. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Den entstandenen Teig in die vorbereitete Backform gießen und im Ofen 18–20 Minuten bei 175–180 °C backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen den Teig mit einem Holzspieß einstechen. Bleibt die Oberfläche des Spießes trocken und klebt kein Teig daran, ist der Kuchen fertig. Bleiben Stücke von ungebackenem Teig am Spieß hängen, den Kuchen für weitere Minuten in den Ofen zurückschieben und den Vorgang dann wiederholen.
Den gebackenen Kakao-Blechkuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 30 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen in 12 gleich große Stücke schneiden und servieren.
