Joghurteis mit süßer gebackener Roter Bete und knusprigen Kakaostreuseln
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Joghurteis mit süßer gebackener Roter Bete und knusprigen Kakaostreuseln

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Ein Rezept für alle, die wie wir gerne kochen und denen es nichts ausmacht, etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Die Inspiration dazu haben wir auf einem Kochkurs in Kopenhagen gefunden. Die Kombination aus süßer gebackener Roter Bete und Joghurteis mit Kakaostreuseln sieht auf dem Teller toll aus und schmeckt außerdem hervorragend.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 328 kcal
  • 10g proteine
  • 15g fette
  • 36g saccharide

Zutaten

Für Kakao-Chips Für Eiscreme Für geröstete Rote Bete

Zubereitung

Skyr, Honig, Vanilleextrakt und saure Sahne vermischen. Die Mischung in eine Plastikschüssel füllen und ins Gefrierfach stellen.

Das Eis einmal pro Stunde mit einem Esslöffel umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Das Eis sollte nach ca. 5-6 Stunden servierfertig sein.

Die Rote Bete in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Apfelessig und Honig vermischen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, in den Backofen geben und 1 Stunde und 30 Minuten bei 150 °C backen.

Nun müssen wir nur noch die Kakaostreusel zubereiten. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit dem Honig und dem holländischen Kakao vermischen.

Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen. Das obere Papier entfernen und den Teig bei 160 °C 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Servieren: Die gebackene Rote Bete in die Mitte eines tiefen Tellers geben. Mit einem nassen Esslöffel aus dem Eis eine Kugel formen und auf die Rote Bete legen. Die Kakaoplatte in Streusel zerbröseln und über das Eis streuen.