Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie eine kleinere Auflaufform vor (kein Backpapier erforderlich).
Putzen Sie die Hähnchenbrustfilets und salzen Sie sie.
Erhitzen Sie dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie 1 Teelöffel Olivenöl hinein, fügen Sie die geputzten Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie ca. 2 Minuten von jeder Seite an.
Legen Sie das Fleisch nach dem Anbraten in die Auflaufform, stellen Sie diese in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 10–12 Minuten bei 190–200 °C.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Einmachglas mit Deckel vor (es sollte ein Fassungsvermögen von ca. 500 ml haben).
Wenn die Hähnchenbrust fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Nehmen Sie dann das vorbereitete Einmachglas, bröckeln Sie den Brühwürfel hinein und geben Sie das Curry-Gewürz dazu.
Schichten Sie anschließend in beliebiger Reihenfolge Möhre, geschnittene Hähnchenbrust, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Chilischote und frischen Koriander ins Glas.
Vor dem Verzehr den gesamten Glasinhalt mit kochendem Wasser übergießen, das Glas mit dem Deckel verschließen und 5–6 Minuten ziehen lassen.
Öffnen Sie das Glas dann, rühren Sie den Inhalt gründlich um und schmecken Sie die fertige Suppe mit Limette ab.
