Ingwer-Karotten-Suppe
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Ingwer-Karotten-Suppe

50 min 40 min Einfach 3 Portion

Unsere Karotten-Cremesuppe mit Ingwer ist genau das Richtige zum Aufwärmen. Der Ingwer wärmt den Körper durch und die Karotten liefern Euch die notwendigen Vitamine. Die Suppe ist außerdem laktosefrei und nutzt ausschließlich pflanzliche Zutaten.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 143 kcal
  • 2g proteine
  • 7g fette
  • 17g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel in feine Stücke hacken. Anschließend in einem Topf 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend geriebenen Ingwer und kleingeschnittene Karotten mit in den Topf geben und alles für weitere 10 Minuten anbraten. Danach das Ganze mit der Gemüsebrühe übergießen, zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Karotten weich sind (dauert etwa 25 Minuten).

Die Suppe nach dem Kochen beiseitestellen und einige Zeit abkühlen lassen. Anschließend mit dem Mixstab glattmixen und zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Chili und Orangensaft abschmecken.

Die fertige Suppe auf 3 Teller verteilen, jede Portion mit 1 Esslöffel saurer Sahne garnieren und servieren.

GERADE

Die Suppe könnt Ihr vor dem Servieren mit grob geraspeltem Käse und frischer Petersilie garnieren. Wenn Ihr Suppen gerne etwas schärfer mögt, könnt Ihr noch etwas Chili und geriebenen frischen Ingwer hinzugeben.