Ingwer-Karotten-Suppe
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Ingwer-Karotten-Suppe

47 min 37 min Einfach 3 Portion

Ein Rezept für eine Karottensuppe mit Ingwer, die Euch an kalten Wintertagen wärmt.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 183 kcal
  • 2g proteine
  • 12g fette
  • 14g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel in feine Stücke hacken. Anschließend in einem Topf 1 Esslöffel Rapsöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend geriebenen Ingwer und kleingeschnittene Karotten mit in den Topf geben und alles für weitere 10 Minuten anbraten. Danach das Ganze mit der Gemüsebrühe übergießen, zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Karotten weich sind (dauert etwa 25 Minuten).

Die Suppe nach dem Kochen beiseitestellen und einige Zeit abkühlen lassen. Anschließend mit dem Mixstab glattmixen und zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Chili und Orangensaft abschmecken.

Die fertige Suppe auf 3 Teller verteilen, jede Portion mit 1 Esslöffel saurer Sahne garnieren und servieren.

GERADE

Für einen asiatischen Touch könnt Ihr die Suppe vor dem Servieren noch mit frischem Koriander garnieren.