In einer größeren Schüssel weißen Joghurt, 1 Esslöffel Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel in die entstandene Mischung geben, umrühren und die Schüssel 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Nach der angegebenen Zeit die Schüssel mit den marinierten Schenkeln aus dem Kühlschrank nehmen und in einer größeren tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Öl erhitzen.
Dann die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Schenkel anschließend aus der Pfanne auf einen Teller geben, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und alles 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann Tikka-Masala-Gewürz, gemahlenes Chili, 1 Esslöffel Kurkuma, gehackte Dosentomaten und Hühnerbrühe hinzufügen, alles umrühren, die gebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und die gesamte Mischung 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eingedickt und die Hähnchenschenkel weich sind.
Dann die Hähnchenschenkel erneut aus der Pfanne nehmen und den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer glatt pürieren. Zur pürierten Mischung Sahne, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals mixen. Dann die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben, den Inhalt der Pfanne auf 4 Portionen verteilen und servieren.
