Die Kichererbsen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in den Mixer geben. Den Knoblauch schälen und zu den Kichererbsen geben. Anschließend 50 ml Wasser, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und alles glatt pürieren.
Den fertigen Hummus mit Salz abschmecken und servieren.
* Anstelle von gekauften vorgekochten Kichererbsen aus der Dose können Sie getrocknete Kichererbsen kaufen und diese zu Hause kochen. Für die angegebene Menge Hummus benötigen Sie 100 g getrocknete Kichererbsen. Die Kichererbsen in ein größeres Gefäß geben, mit 2 l Wasser übergießen und 8 Stunden einweichen lassen (am besten über Nacht). Danach die Kichererbsen abgießen, in einen Topf umfüllen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 1,5–2 Stunden bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Nach dem Kochen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und wie oben beschrieben weiterverarbeiten.
