Hülsenfrucht-Salat
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Hülsenfrucht-Salat

35 min 20 min Einfach 1 Portion

Wir haben ein Rezept für den perfekten Salat für Sie, den Sie nicht nur in der Sommerzeit wegen seiner Leichtigkeit und Unkompliziertheit schätzen werden. Wir sind überzeugt, dass dieser Hülsenfrucht-Salat genau das ist, was Sie suchen. Außerdem wird Ihr Teller wunderschön farbenfroh aussehen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 587 kcal
  • 26g proteine
  • 11g fette
  • 93g saccharide

Zutaten

Für das Dressing

Zubereitung

Die schwarze Linse nach Packungsanweisung in einem Topf kochen (in der Regel 15–20 Minuten leichtes Köcheln in der ca. 2-fachen Menge ungesalzenem Wasser).

In der Zwischenzeit in einem anderen Topf ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen, das Wasser salzen, die Maispasta hinzufügen und bei mittlerer Hitze für die auf der Packung angegebene Zeit kochen (üblicherweise 8–10 Minuten).

Während Linsen und Pasta kochen, das Gemüse vorbereiten – die rote Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, das Grün der Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

Die gekochten Linsen und die Pasta abgießen, beides in eine Schüssel geben und mit der gewürfelten Paprika, dem Mais und den Bohnen vermischen.

Anschließend in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verrühren.

Die Mischung aus der Schüssel auf einen Servierteller geben, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und mit den geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Zum Schluss den Feta-Käse über den Salat bröckeln und servieren.