Den Ofen auf 180–185 °C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer größeren Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, geschmolzene Butter, Rohrzucker und Joghurt vermischen. Mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den fertigen Teig auf die vorbereiteten Papierförmchen verteilen.
Die Förmchen maximal bis ¾ füllen und in jedes leicht einen Löffel aufgetauter Himbeeren hineindrücken.
Das Muffinblech mit den vorbereiteten Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und 20–23 Minuten bei 180–185 °C backen.
Die gebackenen Muffins vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
