Herzhafte Galette mit Lauch, Spinat und Pilzen
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Herzhafte Galette mit Lauch, Spinat und Pilzen

47 min 27 min Einfach 8 Portion

Backt einen einfachen Leckerbissen, der sich ohne Probleme auch mit Pizza messen kann. Für die Füllung braucht Ihr nur 5 Zutaten und mit ein bisschen Fantasie könnt Ihr mit ihnen ruhig ein wenig spielen. Etwa indem Ihr anstelle von Mozzarella Parmesan zum Bestreuen nehmt.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 261 kcal
  • 7g proteine
  • 17g fette
  • 17g saccharide

Zutaten

Für den Teig: Für die Füllung

Zubereitung

In einer Schüssel das Dinkelmehl mit der kalten Butter, 120–150 ml Wasser und Salz vermischen. Aus dem so entstandenen Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und in den Kühlschrank legen.

Für die Zubereitung der Füllung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Spinat mit in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Backofen auf 185 °C vorheizen.

Das Nudelbrett mit etwas Mehl bestäuben. Den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit den Händen durchkneten und auf das vorbereitete Nudelbrett legen. Mit dem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen (ø ca. 30 cm). Der Kreis kann ruhig ungleichmäßig und am Rand ausgefranzt sein.

Ein Blech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauflegen. In die Mitte des Teigs die vorbereitete Füllung schichten. Die Teigränder zur Mitte hin umklappen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Die fertige Galette in 8 Stücke zerschneiden und servieren.