Hähnchenschnitzel in Mandeln und Halloumi
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Hähnchenschnitzel in Mandeln und Halloumi

42 min 27 min Einfach 4 Portionen

Hähnchenschnitzel mag jeder auf seine eigene Art. Sicher haben Sie sie schon in Cornflakes paniert, aber wie wäre es, diesmal statt Semmelbröseln oder Flocken Mandeln und Halloumi-Käse zu verwenden? Das klingt ungewöhnlich, nicht wahr? Das ist ein weiterer Grund, dieses Rezept aus unserem Kochbuch „Wir essen gesund zu Weihnachten" auszuprobieren.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 662 kcal
  • 63g proteine
  • 42g fette
  • 5g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 195–200 °C vor, bereiten Sie ein Backblech (30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

Hähnchenbrust waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Anschließend das Fleisch salzen und pfeffern. Den Halloumi fein reiben.

Bereiten Sie nun 2 Schüsseln vor. In die erste Schüssel Halloumi und Mandeln geben, in die zweite Joghurt, Dijon-Senf und Ei geben und gründlich vermengen.

Das Hähnchenfleisch zunächst von beiden Seiten gründlich mit der Joghurtmischung bestreichen und anschließend in der Mandel-Halloumi-Mischung wenden. Das panierte Schnitzel dann auf das vorbereitete Backblech legen. Auf diese Weise fortfahren, bis das gesamte Fleisch verarbeitet ist.

Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–27 Minuten bei 195–200 °C backen. Nach dem Backen servieren.