Flocken in einen mittelgroßen Topf geben, Chiasamen, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 200 ml Milch und 250 ml Wasser hinzufügen.
Die Flockenmischung 9–10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Sobald der Brei eingedickt ist, die Hitze ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Brei 2–3 Minuten nachziehen lassen.
In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Banane schälen, der Länge nach halbieren, nochmals halbieren und in die Pfanne legen (so entstehen 4 Stücke). Die Banane mit Honig beträufeln und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun ist.
Den fertigen Haferbrei auf 2 Schüsseln aufteilen und jede Portion mit der karamellisierten Banane servieren.
GERADE
Statt in der Pfanne können Sie die karamellisierte Banane auch im Backofen zubereiten. Bei 215–220 °C 8–9 Minuten backen.
