Zunächst 3 EL Rapsöl in einem größeren Topf erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, das in Würfel geschnittene Fleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze 5–8 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Sobald das Fleisch goldbraun ist, aus dem Topf nehmen, die Hitze auf mittel-schwach reduzieren und die gehackte Zwiebel hinzufügen, die 4–6 Minuten angebraten wird.
Anschließend die Hitze auf stark erhöhen, das Fleisch wieder dazugeben zusammen mit gemahlenem Paprika, Majoran, Tomatenmark und gemahlenem Kümmel und alles 1–2 Minuten anbraten.
Dann 3 Lorbeerblätter hinzufügen, 1 l Wasser angießen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze auf schwach reduzieren, den Topf mit dem Deckel abdecken und die Mischung ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit bei schwacher bis mittlerer Hitze 30–45 Minuten einkochen lassen, bis das Gulasch eindickt und das Fleisch weich ist.
Das fertige Gulasch vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sauerteigbrot servieren.
