Hähnchenbrust in 2 cm × 2 cm große Würfel schneiden und in eine größere Schüssel geben. Dann 2 Knoblauchzehen schälen und in die Schüssel zum Fleisch pressen.
Anschließend gemahlenen Koriander, gemahlene Paprika, getrockneten Oregano, Zitronenschale und -saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen, sodass das Fleisch gut mit den Gewürzen überzogen ist.
Dann 4 Spieße vorbereiten, die gewürzten Fleischwürfel gleichmäßig aufspießen und die Spieße mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit das Tzatziki zubereiten. Minze und Dill fein hacken. Dann eine kleinere Schüssel nehmen, die Gurke auf der feinen Reibe hineinreiben, salzen und 5–8 Minuten warten, bis die Gurke durch das Salz Wasser lässt.
In der Zwischenzeit 1 Knoblauchzehe schälen, in eine mittelgroße Schüssel pressen und die gehackte Minze, den Dill und den weißen Joghurt hinzufügen.
Nach der angegebenen Zeit das überschüssige Wasser aus der geriebenen Gurke herausdrücken, die Gurke zusammen mit Zitronensaft und Salz in die Schüssel geben, alles vermengen und die Schüssel mit dem Tzatziki vorerst in den Kühlschrank stellen.
Nach mindestens 30 Minuten Kühlzeit der Hähnchen-Spieße eine Pfanne bereitstellen und 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Hähnchen-Spieße in die Pfanne legen und 5–6 Minuten von jeder Seite anbraten. Anschließend die Spieße aus der Pfanne nehmen.
Die gebratenen Spieße auf 4 Teller verteilen und mit dem gekühlten Tzatziki servieren.
