Tofu in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Champignons in breitere Scheiben schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Teelöffel Olivenöl erhitzen.
Anschließend das gewürfelte Tofu hinzugeben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Tofu etwa 2–3 Minuten anbraten.
Danach die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles weitere 1 Minute anbraten. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, die geschnittenen Champignons hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten.
Zum Schluss den gesamten Pfanneninhalt mit 100 ml Wasser ablöschen, die gekochten Graupen, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gemeinsam 1–2 Minuten köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit den Pfanneninhalt mit Apfelessig übergießen und umrühren. Die fertige Mischung auf 4 Portionen aufteilen und servieren.
