Glutenfreie Oster-Lebkuchen
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Glutenfreie Oster-Lebkuchen

41 min 16 min Einfach 50 Stück

Glauben Sie, dass Lebkuchen nur zu Ostern oder Weihnachten gebacken werden? Warum sich um einen so köstlichen Leckerbissen zum Kaffee oder Tee bringen, der vor allem Kinder jeden Alters begeistert. Beim Backen und Verzieren der Lebkuchen kann die ganze Familie mitmachen – und wer Gluten meidet, findet in diesem Rezept die perfekte Wahl.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 68 kcal
  • 1g proteine
  • 2g fette
  • 11g saccharide

Zutaten

Zubereitung

In einer größeren Schüssel alle Zutaten außer 1 Ei vermischen und aus der entstandenen Masse einen kompakten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den geruhten Teig aus dem Kühlschrank auf die Arbeitsfläche nehmen, den Ofen auf 170 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ca. 2–3 mm dünn ausrollen. Aus dem ausgerollten Teig beliebige Osterformen ausstechen.

Die ausgestochenen Formen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 12–16 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 °C backen.

Kurz bevor die Lebkuchen fertig gebacken sind, das restliche Ei in einer Schüssel verquirlen.

Die gebackenen Lebkuchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und an einem warmen, feuchten Ort aufbewahren – am besten in einer Schachtel mit einem halbierten Apfel, damit sie saftig bleiben.

GERADE

Die Lebkuchen nach Belieben mit klassischer Glasur aus Eiweiß und Zucker verzieren.