Bereiten Sie zunächst eine größere Schüssel vor. Die Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden oder grob reiben und in die Schüssel geben.
Den Kohl in einzelne Blätter zerteilen, diese in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
Zum Gemüse den griechischen Joghurt, die Sauerrahm, die fein gehackte Zwiebel, den Saft einer Zitrone, den Rohrzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
Nach dem Vermischen die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Salat noch mindestens 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach der Ruhezeit kann der fertige Coleslaw sofort serviert werden.
