Gemüsebrühe - Grundrezept
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Gemüsebrühe - Grundrezept

130 min 120 min Einfach 1 Portion

Gemüsebrühe ist die Grundlage für zahlreiche Gerichte. Fällt es Euch jedoch auch schwer, im Laden die richtige zu finden? Nehmt Euch etwas Zeit und bereitet Euch eine hausgemachte und wirklich starke Gemüsebrühe zu. Wenn Ihr für sie nicht sofort Verwendung habt, könnt Ihr sie in einer Eiswürfelform einfrieren. So habt Ihr sie immer zur Hand.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 474 kcal
  • 12g proteine
  • 20g fette
  • 61g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Sellerie, Karotte und Wurzelpetersilie schälen und in etwa daumengroße Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen, den Lauch putzen und beides in gleich große Stücke wie das Wurzelgemüse schneiden.

In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter zerlassen und sofort das kleingeschnittene Gemüse zugeben, umrühren und etwa 4 Minuten anbraten.

Ihr könnt sämtliche Gemüsereste in die Brühe mischen, die Ihr gerade im Haus habt.

Die Grundlage der Brühe sollte jedoch das Wurzelgemüse bilden – Karotten, Sellerie, Wurzelpetersilie.

Dieses Rezept ergibt etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe.