Gegrillte Forelle mit Avocadosalat

Heizen Sie zunächst den Grill gründlich vor.

Waschen Sie die Forellen, trocknen Sie sie ab und machen Sie mit einem scharfen Messer an jedem Fischkörper von jeder Seite 3 Einschnitte. Schneiden Sie anschließend die Zitrone in 6 Scheiben und legen Sie diese zusammen mit dem Thymian und dem Rosmarin in die Bauchhöhle. Salzen und pfeffern Sie die Forellen abschließend und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Legen Sie die so vorbereiteten Forellen auf den Grill und braten Sie sie bei starker Hitze 4–5 Minuten von jeder Seite. Nach dem Wenden schließen Sie den Grill und garen Sie die Fische im geschlossenen Grill fertig.

Bereiten Sie nun den Salat zu: Schälen Sie die Avocado, schneiden Sie sie in kleinere Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit Zitronenschale und -saft, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer. Alles vermengen und mit den gegrillten Forellen servieren.