Kontaktgrill auf mittlere Temperatur vorheizen.
Auberginen waschen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden.
Anschließend in einer Schüssel Miso-Paste mit geriebenem Ingwer vermischen und eine Seite jeder Auberginenscheibe mit der entstandenen Mischung bestreichen.
Die bestrichenen Scheiben auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
Die gegrillten Scheiben mit Sesam bestreuen und mit frischem Koriander servieren.
