Zunächst den Ofen auf 200 °C vorheizen und einen tieferen Bräter mit Deckel vorbereiten (oder einen, der sich fest mit Alufolie verschließen lässt), in dem der Tee gebacken wird.
Die Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm oder so groß, wie es im Tee angenehm ist). Die Orangen schälen und in gleich große Stücke wie die Äpfel schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Das geschnittene Obst dann in den Bräter geben, mit Zucker bestreuen und Zimt, Nelken sowie Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung gründlich umrühren, den Bräter abdecken, in den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten bei 180 °C backen. Nach Ablauf dieser Zeit den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
Während der Tee backt, Einmachgläser mit einem Gesamtvolumen von ca. 300 ml vorbereiten. Die Größe hängt davon ab, wie der Tee konsumiert oder ob er vielleicht verschenkt werden soll – in diesem Fall werden kleinere Gläser mit max. 2 Portionen pro Glas empfohlen. Wir haben größere (ca. 250 ml) gewählt, da der Tee vor allem im Winter großartig ist und schnell verbraucht wird.
Den Tee aus dem Ofen nehmen und noch heiß in die Gläser aufteilen. Etwas Obst sollte übrig bleiben, da weniger Saft als Obst vorhanden sein wird – dieses empfehlen wir zu behalten und einfach einem anderen Tee oder zum Beispiel dem Haferbrei beizufügen.
Nach dem Befüllen* die Gläser fest verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen (ca. 4 Stunden). Anschließend in den Kühlschrank stellen und dort aufbewahren. Der Tee hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Für eine Tasse mit 250 ml reichen 1–2 Esslöffel Tee, die mit heißem Wasser aufgegossen werden.
* Beim Befüllen können noch frische Kräuter wie Minze oder Melisse hinzugefügt werden. Diese verleihen dem Tee einen wunderbaren Duft und einen angenehmen Geschmack.
