Bereiten Sie zunächst 3 tiefe Schüsseln vor. In eine Schüssel geben Sie das Dinkelmehl mit Salz und Pfeffer, in die zweite schlagen Sie 1 Ei auf und verquirlen es mit 1 Esslöffel Wasser, und in die dritte Schüssel geben Sie das Maismehl-Paniermehl. Bereiten Sie außerdem eine verschließbare Box vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.
Panieren Sie jeden Käseblock einzeln: zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl. Legen Sie die panierten Käseblöcke in die mit Backpapier ausgelegte Box, stellen Sie die Box für 30 Minuten in den Gefrierschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Beilage.
Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden und in einen Topf geben. Die Kartoffelstücke mit kaltem Wasser bedecken, salzen und bei mittlerer Hitze 18–22 Minuten weich kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen.
Nach 30 Minuten Kühlung des Käses im Gefrierschrank eine Pfanne bereitstellen und bei starker Hitze 2 Esslöffel Rapsöl erhitzen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Käse direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne legen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten.
Den gebratenen Käse auf 4 Servierteller verteilen und mit den gekochten Kartoffeln servieren.
