Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200–205 °C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, das Sie mit Backpapier auslegen.
Schneiden Sie die Tortillas in ca. 2 cm breite Streifen. Geben Sie die Streifen zusammen mit dem gemahlenen Paprika, dem gemahlenen Kümmel, 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine größere Schüssel und mischen Sie alles durch. Legen Sie die panierten Tortillastreifen auf das vorbereitete Backblech. Schieben Sie das Blech anschließend in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tortillas 5–7 Minuten bei 200–205 °C.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Dip zu: Schälen Sie die Gurke und reiben Sie sie fein in eine kleinere Schüssel. Salzen Sie die geriebene Gurke und lassen Sie sie ca. 5 Minuten stehen, damit sie Wasser zieht; schälen und pressen Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch. Drücken Sie nach der angegebenen Zeit das überschüssige Wasser aus der Gurke, gießen Sie es weg und mischen Sie die Gurke anschließend in der Schüssel mit dem Quark, dem gepressten Knoblauch und dem Oregano.
Schmecken Sie den fertigen Dip mit Salz ab, rühren Sie ihn durch und servieren Sie ihn mit den gebackenen Tortillas.
