Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Äpfel waschen und mit einem trockenen Tuch reinigen.
Ein Messer nehmen und tiefere Einschnitte in die Äpfel schneiden – aber nicht bis ganz durch. Zwei Kochlöffel als Hilfe verwenden: die Kochlöffel parallel
nebeneinander legen und den Apfel zwischen die Stiele legen.
Nun von oben in das Fruchtfleisch einschneiden, sodass der Schnitt senkrecht zu den Stielen verläuft, und weiterschneiden, bis das Messer am Holz stoppt. So lässt sich der ganze Apfel leicht einschneiden, ohne den unteren Teil zu beschädigen. Besser ältere Kochlöffel verwenden, da beim Schneiden Kratzer entstehen können.
Äpfel in eine kleinere Auflaufform (20 cm × 30 cm) legen und die Streusel vorbereiten.
In einer Schüssel Flocken, Kokosöl, Honig, Zimt und gehackte Nüsse vermischen. Die fertigen Streusel in die Einschnitte der Äpfel verteilen (falls Streusel übrig bleiben, die Äpfel damit bestreuen).
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Äpfel bei 180–190 °C 20–25 Minuten backen.
Die gebackenen Äpfel mit gekühlter Sauerrahm servieren.
