Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine mittelgroße Schüssel sowie eine ofenfeste Pfanne (Ø 21 cm) vor.
Vermischen Sie in der vorbereiteten Schüssel Rohrohrzucker, Vanilleextrakt, Apfelmus, Erdnussbutter, glattes Dinkelmehl und Natron. Kneten Sie die Mischung zu einem festeren Teig. Hacken Sie die dunkle Schokolade in Stücke und rühren Sie sie in den Teig ein.
Geben Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn mit den Händen gleichmäßig. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und backen Sie den Teig 11–13 Minuten.
Lassen Sie das fertige Flocken-Pfannenplätzchen mit Schokolade etwa 10 Minuten abkühlen. Nach dem Abkühlen schneiden Sie das Plätzchen in einzelne Portionen und servieren Sie.
GERADE
Servieren Sie das Plätzchen mit einem Glas Milch. Neben Schokolade können Sie in den Teig auch Haselnüsse geben.
