Fischfrikadellen aus Zander mit Kräuterpesto
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Fischfrikadellen aus Zander mit Kräuterpesto

26 min 6 min Einfach 8 Stück

Ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das Ihr innerhalb einer halben Stunde auf dem Tisch habt. Fischfrikadellen sind natürlich eine hervorragende Sache, aber was Euch an diesem Rezept am meisten gefallen wird, ist das Kräuterpesto - die Kombination von Petersilie und Dill werdet Ihr schon nach dem ersten Probieren so schnell nicht vergessen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 157 kcal
  • 10g proteine
  • 8g fette
  • 10g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zander häuten und in einen Mixer mit Hackfunktion geben. Zu einer feinen Masse zerkleinern.

Den zerkleinerten Zander mit Hafermehl, Ei, getrockneter Petersilie, getrocknetem Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Falls die Mischung zu klebrig ist, mehr Mehl zugeben.

Aus der Mischung mit nassen Händen 8 Frikadellen mit 3 cm Durchmesser formen.

Bei starker Hitze das Öl heiß machen, anschließend die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Frikadellen von beiden Seiten goldgelb durchbraten (ca. 2,5 Minuten von beiden Seiten).

Alle Pestozutaten im Mixer zu einer feinen Masse zerkleinern. Zu den Frikadellen servieren.

GERADE

Eine passende Beilage sind zum Beispiel gekochte Kartoffeln oder Kartoffelbrei.