Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180–185 °C vor, bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig zu. Geben Sie in eine größere Schüssel die Erdnussbutter, die grob gehackten Erdnüsse, den Rohrzucker, das Dinkelmehl und beide Eier und schlagen Sie alles auf. Fügen Sie nach dem Aufschlagen die Natron hinzu und schlagen Sie die Mischung noch einmal auf.
Formen Sie aus dem fertigen Teig auf dem vorbereiteten Blech Kugeln mit einem Gewicht von je 25 g. Drücken Sie die geformten Kugeln anschließend mit der Handfläche zu einer kleinen Scheibe von etwa 1 cm Höhe. Lassen Sie zwischen den einzelnen Keksen auf dem Blech mindestens 2 cm Abstand.
Sobald Sie den gesamten Teig verarbeitet haben, schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Kekse, bis sie an den Seiten goldbraun sind (18–20 Minuten) bei 180–185 °C.
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen mindestens 10 Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann.
