Bereiten Sie zunächst eine Schüssel und einen Schneebesen vor.
Geben Sie Weinessig, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer in die Schüssel und rühren Sie alles mit dem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie abschließend die Schalotte und die Petersilienblätter zum Dressing hinzu, vermischen Sie alles und servieren Sie es.
Das fertige Dressing hält sich in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank 5–6 Tage.
GERADE
Dieses Dressing eignet sich für gemischte Salate. Es passt auch hervorragend als Beilage zu gegrillten Fischen oder Meeresfrüchten, wo es die Funktion einer leichten, schnellen Sauce übernimmt.
