Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade grob hacken.
In einer Schüssel Dinkelmehl, geschmolzene Butter, 2 Eier, Milch, Backpulver, 60 g gehackte Schokolade und Rohrzucker vermischen. Mit einem Kochlöffel alles zu einem etwas flüssigeren Teig verrühren.
Den fertigen Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Papierförmchen füllen. Die Förmchen etwa zu ¾ füllen und jedes mit dem Rest der gehackten Schokolade bestreuen.
Das Blech mit den vorbereiteten Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und 15–17 Minuten bei 180–185 °C backen.
Die gebackenen Muffins kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
