Cloud Bread
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Cloud Bread

45 min 30 min Mittel 8 Portion

Kennt Ihr Cloud Bread? Falls nicht, müsst Ihr unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Cloud Bread ist eine tolle Alternative für Menschen, die ihre Kohlenhydratzufuhr reduzieren wollen, aber Gebäck lieben.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 309 kcal
  • 17g proteine
  • 25g fette
  • 4g saccharide

Zutaten

Für die Füllung:

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen.

Das Eigelb zusammen mit dem Frischkäse zu einem luftigen Schaum aufschlagen und mit dem Eischnee vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Kochlöffel Fladen auf dem Blech formen*. Dann 25–30 Minuten bei 150–160 °C backen.

Bis die Fladen gebacken sind, Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Fladen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, auf der Küchenzeile auslegen und zwischen zwei Fladen jeweils einen Teil vom Pesto, getrockneten Schinken, Mozzarella, Tomaten und Feldsalat verteilen.

* Manchmal passiert es, dass aus dem Teig keine Fladen geformt werden können oder dass der Eischnee zusammenfällt. Werft die Flinte nicht ins Korn und gießt den Teig auf das ganze Blech, nach dem Backen könnt Ihr daraus Kreise ausschneiden.

GERADE

Ihr könnt das Cloud Bread beliebig belegt servieren. Unsere Lieblingskombination für süßes Cloud Bread ist mit hausgemachter Marmelade und Quark.