Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie das Blech mit Backpapier aus.
Schälen Sie die Süßkartoffeln und den Kürbis und schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 1 cm × 1 cm). Legen Sie die Süßkartoffeln auf eine Seite des vorbereiteten Blechs und den Kürbis auf die andere Seite. Beträufeln Sie den Kürbis mit 1 Esslöffel Öl und würzen Sie ihn mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie die Süßkartoffeln mit dem restlichen Öl und salzen Sie sie.
Formen Sie anschließend seitlich auf dem Blech eine Schale aus Alufolie, die sich verschließen lässt (sie sollte die Form eines Beutels haben). Schneiden Sie die Champignons in Viertel, geben Sie sie in die Alufolienschale, salzen und pfeffern Sie sie und zerbröckeln Sie den Fetakäse darüber.
Schließen Sie die Alufolienschale, schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie alles 35–40 Minuten bei 180 °C.
Öffnen Sie nach dem Herausnehmen des Blechs die Alufolienschale und vermischen Sie die Champignons mit dem Feta mithilfe einer Gabel – so entsteht eine zarte Käsesauce ohne weitere Zutaten. Verteilen Sie den gebackenen Kürbis und die Süßkartoffeln auf Tellern und servieren Sie jede Portion mit der zubereiteten Sauce und fein gehackter Petersilie.
