Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Den Buchweizen mit 250 ml siedendem Wasser übergießen und für 20 Minuten beiseite stellen.
Die Zwiebeln fein hacken und mit 2 Esslöffeln Butterschmalz anbraten (ca. 5–7 Minuten). Die Zwiebeln gemeinsam mit den gepressten Knoblauchzehen, den Eiern, sowie Mehl und Olivenöl unter den Buchweizen mischen.
Den Teig zum Schluss salzen, pfeffern und mit Majoran, Thymian und Hefeflocken abschmecken.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Rehrückenform gießen. Die Backform in den vorgeheizten Backofen geben und 40–45 Minuten bei 180–190 °C backen.
