Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor, bereiten Sie eine Auflaufform (ca. 20 cm × 10 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn durch eine Presse. Schneiden Sie den Schinken in kleinere Würfel von ca. 0,5 cm × 0,5 cm. Schneiden Sie den Brokkoli fein.
Nehmen Sie dann eine größere Schüssel, geben Sie das Dinkelmehl, die geschnittene Zwiebel, den Schinken und den Brokkoli, den gepressten Knoblauch, die Eier und die gemahlene Muskatnuss hinein, vermengen Sie alles und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Gießen Sie die entstandene Masse in die vorbereitete Auflaufform, legen Sie diese in den vorgeheizten Backofen und backen Sie 25–30 Minuten bei 180–185 °C.
