Den Reis in einen kleineren Topf geben, mit Wasser übergießen (ca. 1 cm über dem Reis) und bei niedriger bis mittlerer Hitze 30–35 Minuten kochen (oder bis er weich ist).
Inzwischen den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abspülen, auf das Blech geben, salzen, pfeffern und 20–25 Minuten bei 180 °C backen.
Nun den Salat zubereiten: Die Gurke in 3 Teile teilen, 1 davon mit dem Hüttenkäse und dem Dill in eine mittelgroße, tiefere Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Rest der Gurke in Würfel schneiden und die Kirschtomaten vierteln. Mit dem Dressing übergießen und vermischen.
Den Reis nach dem Kochen abkühlen lassen und zum Salat in die Schüssel geben. Mit knusprigen gerösteten Kichererbsen und extra Dill servieren.
