Bohnensuppe
Zu Favoriten hinzufügen

Bohnensuppe

40 min 30 min Einfach 4 Portionen

Eine wärmende Suppe zu einem leichten Mittagessen ist immer willkommen. Sie muss jedoch ausreichend Nährstoffe und Vitamine enthalten, um dem Körper die nötige Energie zu liefern. Genau das ist die Bohnensuppe, die vollgepackt mit vielen nützlichen Stoffen ist.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 461 kcal
  • 16g proteine
  • 18g fette
  • 51g saccharide

Zutaten

Für die Suppe Für die Chips

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel fein und den Knoblauch grob hacken. Die roten Bohnen abgießen und unter Wasser abspülen.

In einer größeren Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel bei niedriger bis mittlerer Hitze andünsten (3–4 Minuten). Anschließend Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen und alles weitere 1–2 Minuten anbraten. Dann 1 l Wasser angießen, Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 18–22 Minuten kochen (bis die Suppe eindickt).

Inzwischen den Ofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

Die Tortillas in kleinere Dreiecke schneiden (zuerst in 5 Streifen schneiden, dann die einzelnen Streifen in Dreiecke) und in eine größere Schüssel geben. Öl hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Die Tortilladreiecke in der Mischung wenden und auf dem Backblech so verteilen, dass sie sich nicht überlappen. Bei 210–220 °C 6–9 Minuten goldbraun backen.

Sobald die Suppe eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Chips servieren.

GERADE

Die Suppe mit saurer Sahne, frischem Koriander und gelber Zwiebel (frisch in dünne Ringe geschnitten) servieren.