Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Nun einen mittelgroßen Topf nehmen und darin bei mittlerer Hitze das Sonnenblumenöl erhitzen.
Anschließend die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Speck in den Topf geben und alles 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann die Blumenkohlröschen in den Topf geben und alles weitere 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
Danach den gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Gemüsebrühe und die Milch angießen, die gesamte Mischung zum Kochen bringen und 10–11 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Sobald der Blumenkohl weich ist, die Hitze ausschalten und den gesamten Inhalt des Topfes mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die entstandene Cremesuppe auf 4 Portionen verteilen und servieren.
