In einem kleinen Topf ca. 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
Die Grünkohlblätter im Wasser blanchieren – 20–30 Sekunden genügen. Den Grünkohl sofort auf einen Servierteller legen und Spinatblätter, gehackte Walnüsse,
die halbierte Birne und zerzupfte Stücke Ziegenkäse hinzufügen.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig vermischen. Den fertigen Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.
GERADE
TIPP: Wenn Sie den Salat für die Arbeit mitnehmen, geben Sie das Dressing separat in eine Schüssel und beträufeln Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren.
