Bereiten Sie zunächst einen größeren Topf vor. Schälen Sie die Bananen und geben Sie sie zusammen mit 200 ml Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und einer Prise Kurkuma in den Topf. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer glatt und bringen Sie die Masse dann bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen.
Rühren Sie in der Zwischenzeit die Maisstärke mit einem Schneebesen in den restlichen 50 ml Milch auf. Sobald die Mischung im Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und gießen Sie die restliche Milch mit der aufgelösten Stärke sowie den Honig hinzu. Rühren Sie ständig, bis der Pudding eindickt (1–2 Minuten).
Füllen Sie den fertigen Pudding in Gläser oder Schälchen und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
